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腊肉下白菜苔

菜谱编号:056-498
腊肉下白菜苔是【事事如意】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉下白菜苔”。
腊肉下白菜苔

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个季节园子里的白菜苔鲜嫩可口,怎么做都好吃。因为偷懒,就把炒腊肉和炒菜苔合二为一,做了这道腊肉下菜苔。嘿嘿,荤素搭配、营养又美味。

腊肉下白菜苔主厨:事事如意

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
白菜苔:一大把--
辅助料用量
腊肉:随意--
调味料用量
辣椒末:随意盐:适量

腊肉下白菜苔的做法步骤

  • 第一步:从园子里掐回一大抱新鲜嫩绿的白菜苔。今年气温较低,菜苔生长得慢,又嫩又粗壮。
  • 第五步:腊肉放进锅中煸出少许油后,加入香肠一起翻炒,把肥肉里的油慢慢炸出来。
  • 第六步:锅中加少许水,把腊肉和香肠略煮一下,这样吃起来更香软可口。
  • 第九步:翻炒均匀,就可以盛出装盘了。油亮碧绿,很有食欲吧?
  • 第三步:选稍肥一点儿的腊肉,切成片。注意不要切得太薄,否则炸出油后肉就像渣滓一样不好吃了。
  • 第七步:锅中加少许盐搅匀,把白菜苔慢慢加进去,边加边翻动,看着它们由嫩绿变为翠绿。 【我的腊肉是自家腌制的,咸淡正合适,只需加少量盐即可。如果是买来的就会稍咸,不加盐都可以。】
  • 第四步:想吃香肠,就切了一小节,这样就不会只有肥肉可吃了。口感还因此而更丰富呢。
  • 第八步:喜欢吃辣,加了点儿辣椒末,怕辣也可以不加。
  • 第二步:把菜苔清洗干净,掰成方便入口的段,可以稍长一点,吃起来爽快。
  • 腊肉下白菜苔做法技巧/窍门/补充说明:

    真的很好吃!腊肉的浓香搭配菜苔的清香,闻起来就很诱人。炸过的腊肉肥而不腻,菜苔吃起来有甜甜的回味。
    我这是懒人做法,勤快一点儿还可以做成火锅,只要把腊肉炸好,就可以边吃边下菜苔了。乍暖还寒时节,围着火锅下时蔬,简单而快乐。
    美中不足是炸腊肉时忘了舀点儿油起来,油多虽好吃可不利于健康,下次要谨记了。

    相关食材:腊肉白菜

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