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干煸蘑菇

菜谱编号:056-64
干煸蘑菇是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸蘑菇”。
干煸蘑菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老北京的传统风味《干煸蘑菇》。

干煸蘑菇主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
杏鲍菇:250克--
辅助料用量
鲜红辣椒:一个60克姜:10克
葱:20克--
调味料用量
烹调油:10克酱油:5克
蚝油:10克黑椒酱:5克
绍兴黄酒:少许--

干煸蘑菇的做法步骤

  • 第六步:把蘑菇煸炒微黄后放入红椒煸炒数下。
  • 第四步:油热煸炒蘑菇条。
  • 第三步:炒锅上火注入油。
  • 第五步:蘑菇煸上色后放入葱姜继续煸炒。
  • 第二步:把蘑菇切成条,红椒切条,葱姜切丝。
  • 第九步:上桌了。
  • 第七步:依次烹入花雕酒,然后烹入酱油,酱油断生后放入蚝油和少许黑椒酱。
  • 第八步:全部作料放入后,开大火翻炒3分钟出锅即可装盘上桌。
  • 第一步:全部食材。
  • 干煸蘑菇做法技巧/窍门/补充说明:

    此菜特点;味道浓郁、咸鲜微辣、焦香甘美、软糯适中,饮酒佐餐两相宜。

    相关食材:蘑菇

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