美味无极限——清蒸鲈鱼
美味无极限——清蒸鲈鱼是【映映爱美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味无极限——清蒸鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲈鱼（weever），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：一条 | 肉末：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜头：适量 |
| 葱：适量 | 萝卜干：适量 |
| 调味料用量 | |
| 味极鲜酱油：适量 | 水淀粉：适量 |
美味无极限——清蒸鲈鱼的做法步骤
美味无极限——清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、鲈鱼一定要先用料酒和盐腌一腌，料酒可以去腥，盐可以入味，先腌过的鱼蒸出来觉得不会淡而无味。
2、鲈鱼上蒸锅前一定要先烧开水，开水下锅蒸才能保证鱼肉的嫩滑。
3、往鱼肚塞入肉团是为了蒸出来鱼身能保持饱满状态，这里也可以塞入较多葱结和姜丝。
4、蒸鱼的时间根据鱼的大小调整，这条鱼大概半斤，蒸5分钟足矣，不过，一定要虚蒸哦！这样蒸出来的鱼松软嫩滑，味美芳香，并具有较高的营养价值。
相关食材：鲈鱼