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米其林餐厅的清蒸鲈鱼

菜谱编号:458-270
米其林餐厅的清蒸鲈鱼是【妖妖60】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米其林餐厅的清蒸鲈鱼”。
米其林餐厅的清蒸鲈鱼
菜式制作特点
口味:原味耗时:廿分钟
难度:普通--
菜谱主材料
鲈鱼:一条--
辅助料用量
云腿:适量姜:适量
葱:适量香菜:适量

米其林餐厅的清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 第四步:揭盖后淋入灵魂豉油,再淋上沸腾的花生油,煎熬油的时候加一小把青花椒。
  • 第五步:出锅。
  • 第二步:水开后入锅大火蒸八分钟,蒸鱼期间我们来调一个灵魂豉油汁。
  • 第一步:先把鲈鱼洗净、沥干水份,在鱼身上划两刀,鱼背上也划两刀。将葱一分为二撕开,姜切丝,蒸鱼的盘子里铺上葱段,在鱼头和肚皮里也塞满姜葱,表面铺上云腿和姜丝。
  • 第三步:锅里加入酱油、水、料酒、糖,比例10:5:2:2,再放一把香菜煮沸。(家里的香菜正好没了,请大家谅解)
  • 米其林餐厅的清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    没有云腿也可以用香肠和腊肉代替。

    相关食材:鲈鱼

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