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茄汁鲈鱼──鱼儿厨房私房菜

菜谱编号:384-808
茄汁鲈鱼──鱼儿厨房私房菜是【鱼儿厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鲈鱼──鱼儿厨房私房菜”。
茄汁鲈鱼──鱼儿厨房私房菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天的使者带来春天的生机,让我们享受春天的气息。

淡水鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中DHA量最高的。鲈鱼因刺少、肉鲜,又是家庭日常菜谱的必备食材。

鱼儿厨房推出《春天的使者──茄汁鲈鱼》这道造型菜,不仅是美味,酸酸甜甜、营养美味,还带给我们春天的生机,红红火火、大吉大利。

茄汁鲈鱼──鱼儿厨房私房菜主厨:鱼儿厨房

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
淡水鲈鱼:1条--
辅助料用量
番茄沙司:适量料酒:适量
玉米淀粉:适量白糖:少许
黄瓜:1根白醋:少许
盐:少许水:适量
植物油:适量--

茄汁鲈鱼──鱼儿厨房私房菜的做法步骤

  • 第五步:将鱼肉分成相连的四片;
  • 第九步:将水淀粉淋在鱼肉上面;
  • 第三步:配料:番茄沙司、料酒、玉米淀粉、白糖、黄瓜、白醋、盐、水、植物油。
  • 第十二步:做法:将摆好的鱼肉放入漏勺中;
  • 第八步:玉米淀粉加入适量水,做成流质状态的水淀粉待用;
  • 第二步:食材准备:主料:鲜活淡水鲈鱼一条;
  • 第十七步:红红火火,大吉大利。
  • 第七步:食材处理:将处理好的鱼肉加入适量盐、料酒进行腌制;(腌制时间为15分钟)
  • 第一步:春天的使者──茄汁鲈鱼。
  • 第十六步:将做好的番茄汁浇到鱼上,一道《春天的使者──茄汁鲈鱼》完成。
  • 第六步:侧面的两片分别切成长条,中间的两片分别打成花刀。
  • 第十四步:造型燕子摆盘待用,切少许黄瓜丝点缀;
  • 第十一步:将鱼儿摆出燕子造型待用。
  • 第四步:食材预处理:将鱼处理干净,从背部下刀,取出鱼骨跟鱼刺;
  • 第十步:拎起鱼肉,让多余的水淀粉流掉;
  • 第十九步:春天的使者,带给我们春天的生机,让我们享受春天的气息。
  • 第十五步:炒锅内放少许油,加入番茄沙司炒匀,加入少许白醋、白糖、水、盐、水淀粉,最后加入明油。
  • 第十三步:锅内油温七成热时放入鱼肉,炸至金黄色捞出;
  • 第十八步:肉质鲜嫩,酸甜爽口。
  • 相关食材:鲈鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茄汁鲈鱼──鱼儿厨房私房菜。

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