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荸荠炒鸡蛋

菜谱编号:057-498
荸荠炒鸡蛋是【美珏小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荸荠炒鸡蛋”。
荸荠炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在,鸡蛋是餐桌上最普通的食品,它以营养丰富,滋补身体、味道鲜美而著称,而且价格低廉,成了大家喜闻乐见的食品。正因为如此,久而久之有很多人就不喜欢吃鸡蛋了。这样和别的食材搭配,能在视觉上引起人们的注意,能在味蕾上给人以新奇的感觉。这不,今天在超市上买了点荸荠,和鸡蛋炒了这道菜,口感非常好;荸荠和鸡蛋入口,醇甘清香爽口,细嫩软滑鲜香,这真是脆脆的、软软的、甜甜的,香香的,非常可口。

鸡蛋,具有养心安神、补血,滋阴润燥之功效;荸荠有着滋润祛燥和败火的功效。

荸荠炒鸡蛋主厨:美珏小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
荸荠:8枚鸡蛋:4枚
辅助料用量
黄瓜片:适量--
调味料用量
精盐:适量料酒:适量
葱末:适量植物油:适量
姜末:适量--

荸荠炒鸡蛋的做法步骤

  • 第十二步:下入荸荠片翻炒。
  • 第二步:荸荠用小刀削去表皮洗净。
  • 第四步:荸荠切片备用。
  • 第十五步:翻炒均匀。
  • 第六步:鸡蛋磕入碗中,加入适量的精盐和料酒和半手勺水。
  • 第十步:锅坐火,加入适量的植物油烧热。
  • 第十一步:用葱姜末把锅爆香。
  • 第十七步:清脆爽滑,软嫩鲜香。
  • 第三步:荸荠入开水锅汆烫一下投凉。
  • 第九步:装入盘中待用。
  • 第八步:锅坐火,加入适量的植物油,油热后,将鸡蛋液倒入锅中,煎炒成鸡蛋块。
  • 第五步:黄瓜切片,葱姜切末。
  • 第十四步:放入适量精盐。
  • 第十六步:装盘。
  • 第十三步:下入鸡蛋块、黄瓜片翻炒。
  • 第七步:将鸡蛋抽液搅均匀。
  • 第一步:荸荠8枚、鸡蛋4枚、葱姜适量。
  • 荸荠炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡蛋液在煎炒之前,放点料酒,去腥提鲜,放点水,能使鸡蛋软滑鲜嫩;荸荠切片之前用开水汆烫一下投凉,切片好切,缩短炒制时间。

    相关食材:鸡蛋荸荠

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