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桑椹乳酪派

菜谱编号:057-872
桑椹乳酪派是【rongli28】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桑椹乳酪派”。
桑椹乳酪派
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:80克黄油:30克
砂糖:10克水:20克
辅助料用量
牛奶:50克淡奶油:50克
奶油奶酪:50克鸡蛋:30克
砂糖:30克低筋面粉:18克
柠檬汁:5克--
调味料用量
桑葚酱:适量--

桑椹乳酪派的做法步骤

  • 第三步:松弛好的面团擀成薄面片,擀好的面片摊在6寸派盘上,用手轻压面片与派盘贴合,用擀面杖从派盘上滚过,碾断多余面片。
  • 第一步:制作派皮:黄油室温软化后,倒入低筯面粉和砂糖,双手合搓,直至搓匀,搓匀好的面粉像粗玉米粉。
  • 第四步:制作派馅:将所有配料放进食物料理机粉碎搅拌成均匀无颗粒的糊状,即可。
  • 第二步:搓匀好的面粉加水和在面团后放在案板上松弛15分钟。(这段时间制作派馅)
  • 第七步:烤好的乳酪冷却后,在表面挤上桑椹酱(或喜欢的其他果酱)
  • 第六步:倒入派陷糊至九成满,放入预热好的烤箱下层(180度),35分钟,直到乳酪凝固,取出冷却。
  • 第五步:烘焙:用叉子在派皮底部叉些小孔,防止烘焙时派皮鼓起。
  • 第八步:切片:做下午茶点或早餐。
  • 桑椹乳酪派做法技巧/窍门/补充说明:

    烘焙采用下火全功率,上火半功率,可以烤脆派皮,并防止烤糊派陷。
    更喜欢烤好后起出派盘再下火180度再烤上5分钟,派皮更酥脆。
    切下多余的派皮可用上火全功率烤成饼干(180度,15分钟)

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:乳酪

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