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轻乳酪蛋糕

菜谱编号：023-772

轻乳酪蛋糕是【nancy_W】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自从学会做轻乳酪蛋糕后，我用看到的不同种芝士都试做了一遍，我室友告诉我，这种叫做philadelphia的芝士是最正宗的奶油奶酪，全美国都在用（好夸张）。于是我也买了一盒这个芝士回来做，一试果然不同凡响，“正牌”的奶油奶酪烤出来的蛋糕味道好香浓啊。。吃了一块还想吃

轻乳酪蛋糕主厨：nancy_W

第三步：黄油融化。

第七步：倒入低粉，拌匀。

第一步：准备材料。

第十步：1/3蛋白糊拌入奶酪糊中。

第五步：牛奶温热，倒入奶酪糊（我用的是装黄油的杯子，少洗一个碗）。

第二步：奶油奶酪打至顺滑。

第八步：拌好的奶酪糊，入冰箱半小时。

第十二步：倒入包好锡纸的模具中，水浴法，160度1小时左右。

第六步：打入3个蛋黄，搅拌均匀。

第九步：蛋白分三次打至中性发泡。

第十一步：奶酪糊倒入剩下的蛋白糊中，轻轻切拌好。

第四步：黄油倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。

相关食材：乳酪

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