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老式焖子

菜谱编号:058-239
老式焖子是【明山溪水】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老式焖子”。
老式焖子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款老式焖子是我们家每年年夜饭必不可少的一道菜,这些年随着生活水平的提高,年夜饭不断的在改变,唯独这道菜还在每年除夕的饭桌依然可见。也可以说是家传的,姥——妈——我

老式焖子主厨:明山溪水

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
玉米淀粉:适量--
辅助料用量
瘦肉丁:葱姜末水:适量
调味料用量
五香粉:味粉:适量

老式焖子的做法步骤

  • 第九步:炒好后倒入容器待凉,最好是方形的,便于切的时候形状好看。
  • 第八步:如果比例合理的话会很快成团,如果觉得不太爱成团就要用大火多炒些时间,炒出多余的水份
  • 第五步:加住所有的材料混合匀,试好咸淡
  • 第一步:猪瘦肉煮熟后切丁
  • 第七步:油八成热时倒入锅中炒制
  • 第三步:淀粉适量
  • 第六步:炒锅放油,多放些好吃,这款焖特别吃油,我有些放少了
  • 第二步:葱、姜切末
  • 第四步:淀粉加水混合,很稠,能挂住勺子状
  • 老式焖子做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要用玉米淀粉,试过其它淀粉,觉得只有玉粉的最好。如果干稀可在炒时调节,干了可缩短炒的时间,稀的话大火炒的时间长些,炒时要不断的翻动

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老式焖子。

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