当前位置：首页 > 菜谱大全 > 面包机版老式面包

面包机版老式面包

菜谱编号：167-752

面包机版老式面包是【芹意】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面包机版老式面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

风靡网络的老式面包——我家最爱吃的面包之一！用面包机做，改改配方，一键式操作，不怕麻烦可以中间擀擀卷整整型，简单好做，味道一样好！

面包机版老式面包主厨：芹意

第一步：按照先液体、后粉类、最后酵母的顺序，将酵头材料：高筋面粉140g，低筋面粉60g，细砂糖16g，牛奶160g，速发酵母粉4g放入面包机的面包桶内；

第三步：启动“发酵”功能，盖上面包机盖子，发酵至面团涨到最大并开始塌陷，内部布满“蜂窝”；

第十三步：将边缘向底部收起，成一个圆球；

第十一步：每两条顺同一方向交叉叠起；

第五步：再加面粉和奶粉；

第二步：启动“和面”功能，将材料搅拌成团，即可按下“停止”；

第十六步：烘烤结束后，立即取出面包，置于网架上，顶部和四面趁热刷上融化的黄油，可以多刷几遍。

第八步：我克服了一下，揉面时打开面包机的盖子、发酵时盖上盖子，发酵结束后，面包机第二次搅拌完成，“我”按下“暂停”按钮，取出面团滚圆分成四份，盖上保鲜膜松弛15分钟；

第十二步：反方向再次叠起；重复11、12，直到面条叠到头（一般叠三次，最多叠四次）；

第十五步：发酵结束后、烘烤开始前，按下“暂停”键，表面刷上一层全蛋液，盖上盖子，继续面包机程序，进行烘烤；

第九步：松弛后，将面团揉成四条长条，大约30到40cm长；

第四步：加入除黄油以外的所有面团材料，高筋面粉140g，低筋面粉60g，细砂糖64g，盐1小勺，奶粉16g，全蛋60g，牛奶36g，先加牛奶、再加全蛋、盐糖；

第十步：将四条面条中间交叉摆好；

第七步：“和面”结束后，加入软化的黄油，选择一键式面包程序，确定重量和烧色，按下“开始”键。如果“懒”到家了，就去玩吧，直到面包机程序结束，叫您来执行步骤16即可。

第六步：启动“和面”功能，敞开盖子揉面，直到程序结束，

第十四步：底部朝下，放进面包桶，盖上面包机盖，继续面包机程序，进行第二次发酵；

面包机版老式面包做法技巧/窍门/补充说明：

配方好，才真的好！

菜谱标签：儿童烘焙早餐面包

相关食材：面包

相关菜谱：: 香葱肉松面包卷的做法[图解]; 牛奶小面包的做法[图解]; 可可双色面包的做法; 【番茄配方】家庭制作面包之——手工揉面教程的做法[图解]; 早餐首选—香肠面包的做法; 新手做面包的秘籍的做法[图解]; 黄油面包卷的做法; 爆炒香辣面包蟹的做法; 北欧式甜面包——校园甜面包的做法; 蔓越莓面包的做法; 韩国蜂蜜脆底小面包的做法[图解]; 超级绵软土豆面包的做法[图解]; 烤饼吃出面包味——香葱面包饼的做法; 心花怒放——花式椰蓉面包（附详细过程）的做法[图解]; 土司面包的做法[图解]; 【多彩面包鸡丁】中西结合的超卡哇伊菜菜的做法[图解]