菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春天来了，百花盛开，于是，小蜜蜂来了，蝴蝶也来了。
在这样一个季节里，给餐桌上来一点生动的美景吧！我们一起来做菠菜蝴蝶面。
前几天做过一次菠菜蝴蝶面，我家宝贝超爱吃，好奇地说：“蝴蝶飞进宝贝碗碗里了……”这一下，就吃了满满一碗。
外面有许多卖蝴蝶面的，可是总觉得不放心，自己做的健康又真材实料，而且最重要是能享受蝴蝶在自己手中翩翩飞出的喜悦，何乐而不为？
我用的是菠菜汁和的面，筒子们尽可以发挥自己的想象力，用紫甘兰、胡萝卜、南瓜等做出不同颜色的漂亮蝴蝶来，保管你家宝贝喜欢得不得了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：技巧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 菠菜：1小把 | 面粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 温水：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食盐：少许 | -- |
第一步：菠菜洗净，加少许水放料理機搅打成糊。
第二步：加适量温水和少量食盐搅拌均匀。
第十步：如此分切成约5*8厘米的花边长方形面片。
第八步：用刀子分切成约5厘米的段。
第五步：加盖，饧半小時。
第六步：取一小团出来，揉搓均匀后擀成薄厚均匀的面片。
第三步：菠菜汁缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至把所有面粉都搅拌成比较干的面絮。
第九步：切好的面展开，摞到一起，用多用切菜器的波浪形刀分切。
第四步：用手把面絮揉合到一起，如果比较干就用湿手往面团中扎水，直至揉光。
第七步：把擀好的面片像折扇子一样折起来。
第十一步：取一个面片平铺在面板上，用筷子顺着长的方向从中心线处夹起。
第十二步：均匀用力，把中间夹实。一个漂亮的绿蝴蝶就做好了。如此完成所有的蝴蝶制作即可。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绿蝶翩翩——巧做蝴蝶面。
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