鲜汤蝴蝶面
鲜汤蝴蝶面是【love点点快长大】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜汤蝴蝶面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
六年前，我曾在老师Karin家吃过一次螺旋粉汤。那天是圣诞前夜。我们到她家里，她正在做的这道汤已经快好了。我只记得当时她正在炒制牛肉末、胡萝卜片和洋葱丝，然后冲入开水，下入煮好的螺旋粉就出锅了。当时觉得这道汤美味极了。是我吃过最清淡的意粉。我觉得这道汤应该叫做“中西合璧意粉汤”——虽说是做意粉，但制作方法和调料全是中式的。
今天，女儿说想吃“小蝴蝶”，我就按着记忆中的食材做了这道蝴蝶面。虽说用料杂了些，好像也不是当年的味道，但是女儿却吃得津津有味，连汤都喝了个精光。也难怪，胡萝卜和洋葱都带有甜味，咸咸甜甜的汤，宝贝当然喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蝴蝶面：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 牛肉：100克 | 胡萝卜：半根 |
| 洋葱：半个 | 青菜：适量 |
| 开水：1000毫升 | -- |
| 调味料用量 | |
| 黑椒碎：适量 | 植物油：适量 |
| 盐：适量 | 老抽：适量 |
| 淀粉：适量 | 料酒：适量 |
| 蒜仁：2个 | 姜：1片 |
鲜汤蝴蝶面的做法步骤
鲜汤蝴蝶面做法技巧/窍门/补充说明：
第4步，煮面的时间根据蝴蝶面说明操作，不要煮得过软，后面菜汤做好后，面还要继续煮一会儿。
相关食材：蝴蝶面