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酸笋紫苏焖鸭

菜谱编号：059-162

酸笋紫苏焖鸭是【小茜大四了】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸笋紫苏焖鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长，而鸭肉味入笋，不仅中和、减少了笋原有的酸味，而且让笋既脆又鲜甜，别是一番风味。而紫苏作为配料中重要的一种，不仅可以去除鸭子的骚味，而且使整道菜香味更加浓郁。

酸笋紫苏焖鸭主厨：小茜大四了

第五步：好好地尝尝自己动手做的美食吧！

第一步：准备好半个光鸭，鸭尾尖去掉。

第三步：炒锅下油，加入酸笋翻炒，加糖、盐，翻炒至烘干酸笋的水分，装碟。

第四步：炒锅加入油、姜片，爆香后加入鸭子翻炒，加入盐、糖、酱油，加盖煮至快焦（不要怕焦，因为鸭子不断出油）时，加入紫苏，翻炒有香味，装到有酸笋铺底的碟子中。

第二步：鸭子砍块，紫苏去梗洗净，酸笋洗净切片，姜切片。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：紫苏笋

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