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菜团子菜饺子

菜谱编号:059-847
菜团子菜饺子是【明山溪水】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜团子菜饺子”。
菜团子菜饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直以来都非常喜欢玉米面的味道,香甜、纯朴、还有实在。小时候总是缠着母亲为我做带菜馅面食,那时候母亲太忙了,但只要一有空儿她就做,我也会乐呵呵的帮忙摘菜叶。现在终于自己也会做了,随做随吃。幸福啊

菜团子菜饺子主厨:明山溪水

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
玉米面:1份面粉:2份
辅助料用量
酵母:适量--
调味料用量
盐:拌馅料或十三香味精:

菜团子菜饺子的做法步骤

  • 第五步:捞到盆内放凉水,再捞到菜板简单剁几刀,挤出多余水份待用。
  • 第八步:和好的馅
  • 第十步:包入馅
  • 第九步:面团简单揉和,取大小合适的小面团沾些水也,沾些生粉也行压扁
  • 第四步:我做的是萝卜馅,萝卜先碴成丝,再放开水中氽一下,入水后翻动五分钟就行
  • 第三步:面最好和的干些,包的时候好包些。盖上保鲜膜放温暖处发酵,大约用1-2个小时,发到2倍大即可,做别的发面食品也可用方此法。也可用烤箱40度进行发酵。
  • 第十一步:包好三帘,第一帘做圆的
  • 第十三步:蒸好了
  • 第一步:玉米面和面粉比例1:2,个人觉得这个比例好吃,也可根据自己的口味自己搭配。
  • 第七步:先进行调和,最后再加入萝卜馅,这样做馅就不会再出水了。别的馅也如此
  • 第六步:盆内加葱末,姜末,肉末,盐,味精,油,十三香,虾米等
  • 第十二步:第二帘做椭圆的,第三帘我了几个菜饺子,做好后盖好锅盖,饧15分钟,先开一会儿小火,再中火,开后20分钟关火,三分钟后再揭盖。这样就不会蹋了。做别的面食也如此
  • 第二步:半大汤匙的酵母加适量温水调和,水先别放太多,少的话可以在和面的时候加。
  • 菜谱标签:主食饺子

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