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菜团子菜饺子

菜谱编号：059-847

菜团子菜饺子是【明山溪水】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜团子菜饺子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直以来都非常喜欢玉米面的味道，香甜、纯朴、还有实在。小时候总是缠着母亲为我做带菜馅面食，那时候母亲太忙了，但只要一有空儿她就做，我也会乐呵呵的帮忙摘菜叶。现在终于自己也会做了，随做随吃。幸福啊

菜团子菜饺子主厨：明山溪水

第五步：捞到盆内放凉水，再捞到菜板简单剁几刀，挤出多余水份待用。

第八步：和好的馅

第十步：包入馅

第九步：面团简单揉和，取大小合适的小面团沾些水也，沾些生粉也行压扁

第四步：我做的是萝卜馅，萝卜先碴成丝，再放开水中氽一下，入水后翻动五分钟就行

第三步：面最好和的干些，包的时候好包些。盖上保鲜膜放温暖处发酵，大约用1-2个小时，发到2倍大即可，做别的发面食品也可用方此法。也可用烤箱40度进行发酵。

第十一步：包好三帘，第一帘做圆的

第十三步：蒸好了

第一步：玉米面和面粉比例1：2，个人觉得这个比例好吃，也可根据自己的口味自己搭配。

第七步：先进行调和，最后再加入萝卜馅，这样做馅就不会再出水了。别的馅也如此

第六步：盆内加葱末，姜末，肉末，盐，味精，油，十三香，虾米等

第十二步：第二帘做椭圆的，第三帘我了几个菜饺子，做好后盖好锅盖，饧15分钟，先开一会儿小火，再中火，开后20分钟关火，三分钟后再揭盖。这样就不会蹋了。做别的面食也如此

第二步：半大汤匙的酵母加适量温水调和，水先别放太多，少的话可以在和面的时候加。

菜谱标签：主食饺子

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