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青团

菜谱编号：060-072

青团是【Renchy】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青团”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

清明节的美食

青团主厨：Renchy

第七步：尖头的是豆沙馅~以示区分

第一步：艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎，揉成团，备用。

第二步：在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。

第六步：上锅蒸15-20分钟即可。

第三步：咸菜、笋丝、肉丝切碎，快火翻炒。作为馅料，备用。

第四步：绿色面团搓成长条，切成剂子。搓圆剂子，在中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。

第五步：也可将剂子按成圆饼形，放入馅料，对折后封口，用手指按出绞型花纹，成为菜饺。

菜谱标签：糕点小吃端午节

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