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牛肉金针菇菜椒丝

菜谱编号：060-47

牛肉金针菇菜椒丝是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉金针菇菜椒丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

学了一种腌牛肉的方法，偶就立竿见影，在用字上下功夫，实践起来了，效果灰常好。

牛肉金针菇菜椒丝主厨：rosejyy2000

第三步：热锅冷油，放入菇类和菜椒，兜几下，点入精盐，翻几下，倒入牛肉，洒背地料酒，兜匀，放少少包尾油兜几下，可上锅，喜欢的可勾个薄芡，本人认为，金针菇炒熟会有少少粘性，与其他东西拌匀就刚好，也就省了勾芡这一步了。

第二步：热锅冷油，放少少姜丝起锅，再倒入牛肉丝，迅速兜匀，断生即上锅，备用。

第一步：先说腌牛肉，将牛肉切成丝，先放小小精盐、胡椒面和小苏打，用手抓至起粘性，如果觉得较干，就用湿淀粉，如果抓出来较湿，就直接用干淀粉，再放入菜油和料酒，再抓匀，最好提早腌好放半个小时左右。

相关食材：牛肉菜椒金针菇

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