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豆腐包子

菜谱编号:060-628
豆腐包子是【爱吃鱼的猪猪】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐包子”。
豆腐包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外婆在世的时候,经常会做豆腐包子,然后召集所有的孩儿们去吃,我们全家的大爱啊,每次都吃不完还兜着走。外婆去世后,再也没有人做过这种包子,今年爸妈来陪我,闲暇之余,决定自己照着回忆里外婆的做法来试一试。由于是南方人,全家人的面食初体验,包出来的包子虽然味道很好,但是卖相实在是有点惨不忍睹,希望大家不要因为包子的长相来衡量它的可口程度!包子掩面泪奔中······

想念我亲爱的外婆!

豆腐包子主厨:爱吃鱼的猪猪

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
大豆腐:2块(北豆腐)带皮肥肉:半斤
瘦肉:1斤(最好是梅花肉)韭菜:半斤
自发面粉:半袋--
辅助料用量
葱:半斤姜:适量
冬菜:适量--
调味料用量
酱油:适量盐:适量
鸡精:适量味精:适量
花椒面:适量香油:适量

豆腐包子的做法步骤

  • 第五步:瘦肉剁成馅,韭菜切碎,加上刚才煸好的豆腐粒,肉皮,肥肉粒,以及葱、姜、冬菜和所有的调料和成包子馅。
  • 第三步:将切好的肥肉与肉皮下锅煸炒,将肥油煎出,然后将煸好的肉皮和肉粒乘出待用。注意:别煸炒的太干了,包子里还是有点肥肉好吃哦!
  • 第四步:将切好的豆腐粒里的水控出后,倒入刚才煸肉煎出的油中翻炒,待豆腐炒至微黄,水份炒干后乘出待用。
  • 第二步:带皮肥肉也切成与豆腐粒大小一致的小粒。当然如果是喜欢吃肉皮的人也可以单独再买一些肉皮切成同等大小的小粒。
  • 第一步:豆腐切成小指甲盖大小的小粒
  • 第七步:剩下的就是包包子了,在这方面我实在是莫有任何经验可言,也在美食天下上找了一些教程,不过依然有很大的进步空间哈!这是我人生中的第一个包子,上个图,留做纪念!
  • 第八步:蒸包子咯,水开后上锅蒸15分钟,关火后再温几分钟就OK啦!
  • 第六步:和面。我用的百乐麦的自发面粉,按其说明一步步的和的。
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆腐包子。

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