上汤皮蛋菠菜
上汤皮蛋菠菜是【草莓】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上汤皮蛋菠菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，有通肠导便、防治痔疮功效。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，促进人体新陈代谢，抗衰老功效，是电脑工作者和减肥的不错选择。
因菠菜内草酸含量多，食用影响人体对钙的吸收，所以先把菠菜焯水可以把菠菜内的草酸减少，选择跟皮蛋一起做味道又比较鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 菠菜：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 皮蛋：1个 | 鸡汤：200ML |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 蒜瓣：适量 | 姜丝：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
上汤皮蛋菠菜的做法步骤
上汤皮蛋菠菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·皮蛋蒸熟后比较好切，不蒸熟的话就用棉线比较好切。
2·菠菜焯熟就好了，不要煮太久，不然口感不好了。
3·没有鸡汤的就换成白开水也可以，就是没鸡汤味道好，不过也好吃的。
答配菜谱：皮蛋与菠菜的做法