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腊汁肉夹馍

菜谱编号:022-78
腊汁肉夹馍是【程小菜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊汁肉夹馍”。
腊汁肉夹馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。(*^__^*)嘻嘻……小菜我自己尝试了一次,虽然没有那么正宗但是吃起来也不错

腊汁肉夹馍主厨:程小菜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肋条肉:适量(或五花肉)--
辅助料用量
白馍:四个(或者烙的小饼)冰糖:少许
香料:少许盐:少许
料酒:适量味精:适量

腊汁肉夹馍的做法步骤

  • 第六步:把肉捞出,然后切块,再碎。也可以按自己口味在切的过程中放入香菜或者青椒。把切好的腊汁肉塞入买来的馍里,再在里面淋上一勺腊汁,好啦!美味又正宗的肉夹馍就做好啦!是不是很简单呢
  • 第二步:卤制老汤的第一步是炒糖色,锅里倒少许油,油凉时就放入冰糖,炒到冰糖融化
  • 第四步:放入肉,水要一次加够。如果是燃气灶,等到肉皮上色时,要关小火焖煮大概两个小时。
  • 第五步:肉已经煮好啦,是不是很诱人呢。出锅前,记得再洒上些盐和味精
  • 第三步:然后把高汤里放入刚刚好好地糖色,然后找块干净纱布,把花椒 桂皮 八角 丁香等香料包好,初学者不易掌握香料的用法,用这些就可以啦。然后切几段葱,拍一大块姜放进锅中,然后倒入料酒,为了入味可多倒一些。然后加入盐、冰糖
  • 第一步:最好是选用带皮带骨的五花肋条肉,炖到汤里可以增加香味,没有也可以用五花肉代替,我就是用五花肉代替滴。然后把肉让清水里浸泡,要泡八个小时,也可以不用那么久,我泡了3个小时
  • 菜谱标签:陕西菜

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