爆炒腰花
爆炒腰花是【蓝冰玫】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒腰花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪腰子:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高,固脂偏高者,高胆固醇者忌食。
荸荠:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
猪腰子:350克 | -- |
辅助料用量 | |
荸荠:70克 | 大葱:10克 |
大蒜:10克 | 姜:10克 |
酱油:10克 | 白砂糖:5克 |
白醋:10克 | 淀粉:5克 |
胡椒粉:2克 | 香油:5克 |
花椒:2克 | 花生油:40克 |
爆炒腰花的做法步骤
爆炒腰花做法技巧/窍门/补充说明:
1·爆炒油温要高,动作要快·
2·泡好的腰子,在光面剞上十字花刀再横切宽2·5厘米的腰花块;
3·因有滑油过程,需准备花生油700克。