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乌龟全麦包

菜谱编号:061-898
乌龟全麦包是【食以味为民】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乌龟全麦包”。
乌龟全麦包
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:100克全麦面粉:100克
辅助料用量
蛋液:35克牛奶:110克
细砂糖:30克盐:2克
酵母:3克黄油:20克

乌龟全麦包的做法步骤

  • 第七步:然后把剩余的面团分成6克一个的小面团12个,滚圆做乌龟的脚。
  • 第二步:搅拌至基本成团后加入室温软化好的黄油
  • 第三步:揉至面团能拉出膜
  • 第八步:再把余下的面团分成8克的小面团3个,做乌龟的头。头和脚不要和身体靠的太近,大约隔2mm左右。
  • 第九步:发酵至两倍大时,脚和头就连在一起了,然后刷蛋液,入预热烤箱160度18分钟左右。
  • 第十步:取出后稍冷却,眼睛用融化的巧克力粘上芝麻,嘴用巧克力画好。脚和背都用刀画上纹路。
  • 第五步:置温暖处发酵至2·5倍大
  • 第一步:除黄油以外的所有原料都放入打蛋机内
  • 第四步:滚圆后盖保鲜膜
  • 第六步:排气后分割成三份,每份约95克左右的面团。滚圆放入烤盘中做乌龟的身体。
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