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干煸红薯--红薯变身磨牙小零食

菜谱编号:062-212
干煸红薯--红薯变身磨牙小零食是【淇家的小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸红薯--红薯变身磨牙小零食”。
干煸红薯--红薯变身磨牙小零食

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红薯又名地瓜,甘薯,番薯等,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,也有红色。除供食用外,还可用于制糖和酿酒、制酒精。红薯中含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

习惯了红薯的常规吃法,今天给大家介绍一种红薯新吃法,干煸红薯。

这道小零食是需要提前把红薯片晾干了才可以做的啊!!!

干煸红薯--红薯变身磨牙小零食主厨:淇家的小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:数天难度:神级
菜谱主材料
红薯:2个--
辅助料用量
花椒:适量盐:适量

干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤

  • 第一步:红薯洗净,去皮
  • 第三步:将红薯放在清水里浸泡,去除多余淀粉,防止晒制的时候变色,吃的时候口感更脆
  • 第八步:红薯片放锅中干煸,要用小火,这样红薯不易炒糊
  • 第二步:切薄片,切的越薄越好,炒出来的更香脆
  • 第四步:泡好的红薯片,沥干水分,均匀的摆放好,放在阳光下或者通风处,晾晒两天
  • 第七步:再放入花椒,反复翻炒,炒出香味
  • 第六步:盐放入锅内,小火慢慢将盐炒热
  • 第五步:两天过后,红薯干就被彻底晒干了,这时候可以进行炒制了
  • 第九步:反复翻炒,红薯片有发黄的就随时取出来,防止炒过火
  • 第十步:炒至红薯微微泛黄就可以了,关火。在盐中焖一会儿,焖的时候也要不停翻炒,不然有水蒸气存积在薯片中,薯片就不脆了。焖完取出,凉晾即可食用
  • 干煸红薯--红薯变身磨牙小零食做法技巧/窍门/补充说明:

    小火慢炒
    红薯片有发黄的就随时取出来,防止炒过火

    菜谱标签:秋季食谱小吃
    相关食材:红薯

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干煸红薯--红薯变身磨牙小零食。

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