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蜜汁鸡腿

菜谱编号：062-386

蜜汁鸡腿是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁鸡腿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

此菜取料容易，经济实惠，是下味好下饭的菜。

蜜汁鸡腿主厨：rosejyy2000

第五步：在煎过鸡腿的煎锅里慢火煎土豆片，煎至金黄色；

第三步：放鸡腿慢火两边煎至金黄；

第二步：用一平底锅，放少许油，放几朵八角，烧至出香味；

第一步：将鸡腿的一边破开，去骨留肉，用一大钵，放入鸡腿和腌料，用手搅拌均匀，最好将腿按摩几下，然后放入密实盒，放在冰箱过夜；

第四步：再放入炒锅中，兑入煮鸡腿的调料，慢火煮至入味，如果发现不够水，中途加热水，最好一次过放，,烧至汁较稠，但千万不要烧干，留汁的1/2，捞起；鸡腿切薄片；

第六步：在剩余的炒锅的汁上，倒入土豆，好让土豆吸入汁，捞出锅，将剩下的汁加少许水淀粉，烧稠，到时可用来浇在鸡腿上，然后平铺在碟底，鸡腿切片，放在土豆片上，大功告成。

蜜汁鸡腿做法技巧/窍门/补充说明：

一、考虑到蜜汁是比较肥美的汁，最好有素菜易吸水的食物来吸汁，很自然，就想到了土豆，材料便宜普遍；
二、放入大料（八角），是为煮起来鸡腿更香，也能除去雪鸡的腥骚味。

菜谱标签：热菜冬季食谱

相关食材：鸡腿

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