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蚝豉烧豆腐

菜谱编号：062-513

蚝豉烧豆腐是【草莓】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝豉烧豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蚝豉和豆腐一起做，豆腐吸收了蚝豉的鲜香味，加入六月鲜酱油后豆腐和蚝豉更入味好吃。

蚝豉烧豆腐主厨：草莓

第二步：豆腐一块切四瓣、蚝豉切小碎、姜切丝、蒜切末、葱花切断。

第八步：倒入之前调好的那碗汁，待汁慢慢收干即可，最后撒上葱花出锅。

第五步：一面煎黄色后倒入少许酱油，翻面煎，煎到两面金黄后把豆腐盛出备用。

第七步：待蚝豉炒香后把之前煎好的豆腐倒入锅内和蚝豉混合翻炒。

第三步：一个碗内倒入六月鲜红烧酱油、白砂糖、盐、鸡精、淀粉、少许水和均匀备用。

第六步：锅内热油爆香姜蒜后把蚝豉碎倒入翻炒出香味。

第四步：锅内热油把豆腐摆入煎。

第一步：备齐原料：豆腐、蚝豉、姜、蒜、葱花、六月鲜红烧酱油。

蚝豉烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1·煎豆腐时一面煎好后滴几滴酱油要立刻改小火然后翻面，不然豆腐就焦了。
2·酱油有咸味了，要减少盐的用量。
3·倒入酱汁后就可以开大火收汁了，豆腐和蚝豉都已经熟了。

相关食材：豆腐

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