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田螺塞肉

菜谱编号:062-563
田螺塞肉是【食以味为民】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“田螺塞肉”。
田螺塞肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天的田螺特别肥美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺与肉的完美结合,更突出了田螺的鲜美。田螺塞肉这是一道很花功夫的菜,味道自然也不一般!每年的春天我都不会错过这道美味!

田螺塞肉主厨:食以味为民

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
田螺:14个猪肉糜:100克
辅助料用量
葱:适量生抽:适量
糖:适量干辣椒:1个
食用油:适量盐:适量
老抽:适量料酒:适量
姜:适量--

田螺塞肉的做法步骤

  • 第七步:起油锅加入少量油,待油温热后放入姜片、葱段和干辣椒炒香
  • 第二步:在沸水中煮一下,等田螺盖略微翘起时即可取出
  • 第九步:出锅装盘
  • 第一步:田螺用刷子刷干净
  • 第六步:盖上田螺盖
  • 第八步:加入田螺翻炒,加料酒、生抽和开水煮开盖锅盖,中火煮6分钟后,再大火煮至收汁
  • 第四步:将田螺肉剁碎和猪肉糜放在一起,加入葱姜末、生抽、老抽、糖、料酒、盐适量,顺一个方向搅上劲
  • 第三步:用牙签挑出田螺肉,弃尾部。田螺盖和空壳备用
  • 第五步:取田螺壳塞入田螺肉糜
  • 田螺塞肉做法技巧/窍门/补充说明:

    田螺买回来要在清水里养24小时,期间要换几次水,待田螺养干净后才能食用。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:田螺

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