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辣炒田螺

菜谱编号：070-035

辣炒田螺是【八月小水】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒田螺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

周末和老公一块儿出去钓鱼，不光鱼钓了十来斤，还意外的在鱼塘边发现了田螺，把我高兴坏了，捡了一小盆回来。

辣炒田螺主厨：八月小水

第三步：3、热锅加入菜籽油，油热倒入沥干水分的田螺爆锅。

第一步：1、将田螺放入一盆中，加入清水（水中可滴入少许香油）浸泡半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水搓洗几遍，再用钳子夹掉田螺的尾尖部，再加盐搓洗几遍，最后用白酒再次搓洗几遍就干净了。

第五步：5、把所有调料拌匀翻炒数下。

第二步：2、把姜、蒜、干辣椒切碎备用。

第四步：4、把田螺撇在锅边，加入花椒、少许白糖、干辣椒、姜蒜粒、五香粉、胡椒粉、白酒、盐、郫县豆瓣。

第七步：7、待水分烧干入味，加入少许鸡精和味精。

第八步：8、最后一盘麻辣田螺就出锅了！

第六步：6、加水没过田螺，使其炖入味。

菜谱标签：热菜家常菜小吃

相关食材：田螺

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