春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~
春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~是【lizkitchenlife】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
之前做手擀面耗了不少体力,本来想面食这块得歇几天了,可“无奈”美食网上各种各样的饼看着实在馋~这不,又掳起袖子做起来~
第一次做这种饼,有很多不完善的地方,都和菜谱一并发出来,也欢迎各位前辈指点,传授经验或者分享一些操作小窍门~(*^__^*)
这个饼的馅料实在是香,满屋子都是香甜的味道,不会油,也不会吃的哪哪都是,春游的时候带几块,是不错的选择哈~~~~~
(食材不会说谎,味觉不会背叛)
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
自发面粉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
黑芝麻:适量 | 白芝麻:适量 |
红枣:适量 | -- |
调味料用量 | |
冰糖:适量 | 泡打粉:适量 |
春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~的做法步骤
春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~做法技巧/窍门/补充说明:
1,如何判断做饼和面时所需水的量,提供一个办法供参考:用筷子或手拌清水顺一个方向划圈,一点点加入,直到和面盆里无散粉即可。
2,馅料里加入红枣,可以增甜,增香,如果想要吃的时候能嚼到红枣碎,那就在打馅的最后再加入。但不要多方,以免盖过了芝麻的香味。
3,step8中我没有明确每个小剂子的重量或大概尺寸,因为这完全是个人喜好的事,而且面发酵和最后按压的不同也很难准确。做的多了,就能大概掌握面剂子和最后成品的大小比例了。
4,按压饼的时候,要保持一定厚度,要不成形不好看。
附上芝麻的炒制方法:
答配菜谱:芝麻与红枣的做法