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家常冷面

菜谱编号：062-897

家常冷面是【淇家的小厨房】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常冷面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增

家常冷面主厨：淇家的小厨房

第一步：锅中坐水，凉水下入冷面，水开后即可捞出

第四步：碳酸饮料高度白醋生抽准备调汁

第二步：冷面多过几次凉水，使其更劲道

第五步：取一稍大点儿的容器，倒入3勺生抽、2勺白醋、6勺碳酸饮料（也可根据个人口味调制）

第三步：黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝，辣白菜切小块，鸡蛋切两半

第六步：将冷面装入容器中，摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、辣白菜、香菜、鸡蛋，撒点芝麻即可食用

家常冷面做法技巧/窍门/补充说明：

凉水煮面，水开后就可捞出
多过几次凉水，冷面会很劲道

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