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紫薯南瓜丁磅蛋糕

菜谱编号:062-914
紫薯南瓜丁磅蛋糕是【啡悦】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯南瓜丁磅蛋糕”。
紫薯南瓜丁磅蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直以来,对磅蛋糕怀有又爱又恨的感情,喜欢它醇厚的黄油香,却又怯于伴随而来的高热量。在参照了一些前辈方子的基础上自己又加了一些紫薯丁,这样可以更多地平衡磅蛋糕的油腻感,自我感觉糕体看上去也炫彩了一些。难得做一次就要做得漂亮才对得起我的那一大坨黄油!呵呵~~~~

紫薯南瓜丁磅蛋糕主厨:啡悦

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
低粉:120克黄油:90克
辅助料用量
糖粉:50克鸡蛋:2个
南瓜丁:适量紫薯丁:适量

紫薯南瓜丁磅蛋糕的做法步骤

  • 第五步:模具里涂一层油,再撒一些面粉,倒入面糊。中层,175度,40-45分钟。
  • 第一步:分别取适量的南瓜和紫薯削皮切丁,南瓜用微波炉打熟且保持一定的硬度,紫薯上锅蒸熟。
  • 第二步:黄油90克室温软化,加糖粉50克打发至蓬松发白。
  • 第四步:加入过筛的低粉拌匀,再加入南瓜丁和紫薯丁拌匀。
  • 第三步:加入一个鸡蛋搅打均匀后再加入下一个搅拌均匀。加入南瓜泥搅拌均匀。
  • 第六步:烘烤过程中,待蛋糕表面凝固结皮时取出,中间划一道口,盖上一张同样是中间开口的锡纸,露出蛋糕的开口部份,继续入烤箱烤焙至熟。当然要想省事儿,也可不加锡纸。
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:南瓜紫薯

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