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香椿炒火腿肉

菜谱编号:062-915
香椿炒火腿肉是【相爱@十指相吸】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿炒火腿肉”。
香椿炒火腿肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

来云南之前,我还不知道香椿这种食物,虽然来云南几年了,但还是没有学会吃香椿。

春暖花开的季节,在美食家就看到了好多香椿的菜肴,看来还是有很多食友们喜欢香椿的。

于是,这个春天,我也想学吃香椿,学着去接受之前一直觉得有股“怪味”的香椿。

香椿炒火腿肉主厨:相爱@十指相吸

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
火腿肉:适量香椿:适量
辅助料用量
干辣子:适量--
调味料用量
胡椒粉:适量--

香椿炒火腿肉的做法步骤

  • 第二步:将瘦的火腿肉片冷水下锅。
  • 第十三步:放入火腿肉片翻炒。
  • 第四步:将火腿肉片捞起沥干备用。
  • 第七步:锅中水开后放入香椿。
  • 第一步:火腿肉切片。
  • 第五步:新鲜香椿洗干净。
  • 第九步:罩过水的香椿出锅过冷水沥干。
  • 第十四步:火腿肉片炒至变色放入香椿。
  • 第十步:将香椿切成2-3cm左右的段备用。
  • 第十二步:肉炒至透明出油,干辣子折段放入翻炒。
  • 第六步:锅中放入清水烧开。
  • 第十七步:香椿炒火腿肉。
  • 第十六步:可加入适量的清水烧焖几分钟,加入适量胡椒粉即可出锅。
  • 第三步:锅中水烧开后关火,稍稍搅动,去除火腿肉咸味。
  • 第十一步:锅烧热放入肥肉翻炒。
  • 第八步:稍稍搅动香椿,让其充分罩水。
  • 第十五步:转中小火继续翻炒。
  • 相关食材:火腿香椿

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