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芥蓝火腿蛋炒饭

菜谱编号:357-010
芥蓝火腿蛋炒饭是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芥蓝火腿蛋炒饭”。
芥蓝火腿蛋炒饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以芥蓝、火腿、鸡蛋、隔夜米饭为主料加适量辅料炒制而成,在潮汕地区这可是很受欢迎的一种炒饭,只可惜在外面买不到潮汕出的芥蓝,要不然炒出来的味道更好。

芥蓝火腿蛋炒饭主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
隔夜米饭:1盘鸡蛋:2只
火腿:60克芥蓝:150克
辅助料用量
盐:1克鸡粉:2克
生抽:2勺蒜头:4瓣

芥蓝火腿蛋炒饭的做法步骤

  • 第九步:最后调入两勺生抽大火翻炒几下。
  • 第四步:锅内热油,下蒜头小火炒香,盛出备用。
  • 第五步:鸡蛋两只打散入锅煎熟,切碎。
  • 第一步:隔夜米饭一盘。
  • 第八步:下米饭、鸡蛋、蒜头炒均匀。
  • 第七步:再下火腿丁炒几下,调入少许盐和鸡粉。
  • 第二步:芥蓝洗净切成小段。
  • 第六步:另起油锅,下芥蓝炒断生。
  • 第三步:蒜切粒,火腿切小丁。
  • 第十步:成品图。
  • 芥蓝火腿蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明:

    建议用泰国香米煮的饭,放凉之后在冰箱保鲜一晚,这样做出来的炒饭口感更干爽。

    相关食材:火腿芥蓝

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