谷雨.千张如意包
谷雨.千张如意包是【lizkitchenlife】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“谷雨.千张如意包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
从小都很羡慕有家长送饭的小盆友,小时候因为爸爸经常出国集训,妈妈又是工作又是学习考试,加之爷爷奶奶都在老家,所以,我完全没有享受过这样的“待遇”。
那个时候,每天中午学校门口都围着好多提溜着饭盒的家长,有爸爸妈妈,有爷爷奶奶,那种感觉很温暖……
记得班上有位女同学,她奶奶特别会做吃的,每天的饭盒总是装着很多很多好吃的,其中一道菜,我到现在都还记得,就是这个千张包~哈哈,可能是那个时候觉得特稀奇吧,千张还能这么做着吃~
我自己也来实践一把,今天刚好是谷雨,应应春景~
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:氽 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
千张皮:适量 | -- |
辅助料用量 | |
春笋:适量 | 里脊肉:适量 |
莴笋:适量 | 豌豆苗:适量 |
大葱:适量 | 香菜:适量 |
五香干:适量 | 枸杞:适量 |
西芹:适量 | -- |
调味料用量 | |
鸡精:适量 | 蚝油:适量 |
高汤:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 老抽:适量 |
胡椒粉:适量 | -- |
谷雨.千张如意包的做法步骤
谷雨.千张如意包做法技巧/窍门/补充说明:
食材的焯水要注意区别,焯水后分开放置,便于后面卷的时候调整每种量的多少。
因为食材都焯过水,蒸只用入味,千张其实很容易熟,所以时间不必过长
千张卷的味道完全靠里脊肉来调,所以要腌制入味,盐的量也要掌握好;如果淡了,可以用后面的勾芡汁来补救。当然也可以不勾芡,直接这么吃,更清爽~
(食材不会说谎,味觉不会背叛)
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