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火腿葱花卷

菜谱编号：063-132

火腿葱花卷是【淇家的小厨房】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿葱花卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我爱吃面食，就经常蒸花卷。发面的爱消化，孩子吃了好

火腿葱花卷主厨：淇家的小厨房

第一步：我用的是面头（上次做的时候留下来的一块），用水泡开

第十六步：锅中坐水烧开，把花卷摆入锅中，每个之间要隔开，在蒸的过程中还会发的

第八步：再加入少许面粉，揉成面团。盖上盖，醒10分钟

第十四步：在揪成一小段一小段的

第七步：面发好了，成蜂窝状，有股酸味。把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止

第九步：醒面的过程中，把葱切碎，火腿肠也切碎，装入碗中备用

第六步：盖上盖，用小被捂好放在暖和的地方。我每次做都是头一天下午和好面第二天上午做。

第五步：揉成面团

第十二步：从一头卷起

第三步：再加入半碗的玉米面

第四步：用水和匀

第十八步：出锅啦！

第十三步：卷好后的样子

第十一步：先撒点盐，用擀面杖擀一下，这样盐不容易掉下来，在刷上一层油，撒上葱花和火腿肠

第十步：面醒好后，擀成薄片

第十五步：卷成花卷

第十七步：盖盖，用抹布盖好锅沿，防止漏气。大火蒸20分

第二步：盆里加入两碗冒尖的面粉

火腿葱花卷做法技巧/窍门/补充说明：

在对碱水时要一点一点的加，否则碱大了蒸出来的花卷就变黄了，辨别有没有酸味可以用嘴尝尝

相关食材：火腿葱

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