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灌汤水饺

菜谱编号:063-212
灌汤水饺是【痩子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“灌汤水饺”。
灌汤水饺
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪前肘肉:适量茭瓜:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
大料粉:适量酱油:适量
盐:适量糖:适量

灌汤水饺的做法步骤

  • 第五步:揪剂子 擀饺子皮
  • 第十步:看看这汤汁 可是一只饺子里出来的汤汁啊
  • 第九步:煮饺子
  • 第六步:擀好的饺子皮
  • 第四步:茭瓜碎跟肉混合 朝一个方向搅拌 到肉把茭瓜汤汁吸进去为止
  • 第一步:和好面团 醒一会
  • 第三步:茭瓜剁成碎
  • 第七步:包好的饺子
  • 第八步:来个全景
  • 第二步:肉剁成肉糜 放到盆中 开始往里打水 加一点水 然后就朝一个方向搅拌 搅到肉把水吸收后再加水 接着朝一个方向搅拌 直到肉差不多吸饱水为止 不能打入太多的水 因为茭瓜剁成碎后也出汤 要让肉把茭瓜汤吸进去后不出汤为好 刚开始做肯定没数 多做几次就好了 这是饺子能灌汤最重要的一步
  • 灌汤水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    灌汤的关键,就在于往肉里打水,我不管做什么馅料的水饺都是不挤掉蔬菜的汁的,因为菜汁是最有营养的,不能浪费

    菜谱标签:家常菜主食

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