第六步：韭菜洗净沥干水分，切成末，加點色拉油拌匀；
第九步：再放上一段虾仁，包成饺子；
第八步：在擀好的饺子皮上方上适量韭菜鸡蛋馅；
第五步：鸡蛋打散入油锅她熟，晾凉后用锅铲捣碎；
第一步：大虾冲洗干净，用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出去虾线；
第七步：· 将韭菜与鸡蛋混合在一起，加入蚝油、盐、色拉油以及芝麻油拌匀；
第三步：冲洗干净后，每条虾仁根据大小切成2段或者3段
第十步：将包好的饺子下锅煮熟就好了。
第二步：剥去外壳，留下虾仁
第四步：加點料酒和蒸鱼豉油腌制一会儿
韭菜虾仁水饺
韭菜虾仁水饺是【金山茶】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜虾仁水饺”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大虾：300-400克 | 韭菜：500克 |
| 鸡蛋：3只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 色拉油：适量 |
| 芝麻油：适量 | 蒸鱼豉油：适量 |
| 盐：适量 | 蚝油：适量 |
韭菜虾仁水饺的做法步骤
韭菜虾仁水饺做法技巧/窍门/补充说明：
1·大小要尽量买新鲜的，最好是鲜活的；
2·扒出虾仁前一定先将虾线挑出来，诀窍就是用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出；
3·虾仁段腌制一下会更入味；
4·韭菜先用油拌一下，能有效防止出水；
5·和面什么的请参照前面有关饺子的博文，有详尽的说明。
答配菜谱：虾仁与韭菜的做法