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【台湾】黑芝麻豆浆吐司

菜谱编号:270-799
【台湾】黑芝麻豆浆吐司是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【台湾】黑芝麻豆浆吐司”。
【台湾】黑芝麻豆浆吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加了黑芝麻豆浆的吐司,淡淡的黑芝麻味,低脂也健康。

【台湾】黑芝麻豆浆吐司主厨:黑猫警长kitchen

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:215克糖:25克
酵母粉:3克波兰种:80克
辅助料用量
黑芝麻豆浆:160克盐:2克
黄油:15克--

【台湾】黑芝麻豆浆吐司的做法步骤

  • 第五步:分别擀开成牛舌状自上而下卷起,盖上保鲜膜静置10分钟。
  • 第四步:取出面团按压排气后分成3等份。
  • 第六步:二卷再次擀开,自上而下卷起。
  • 第二步:按照先液体后粉类的顺序,盐和酵母对角放,把所有材料(包括发酵好的波兰种)除黄油外放入面包机内,启动一个揉面程序至扩展阶段,然后加入黄油,继续揉面,完成后静置发酵至2倍大。
  • 第七步:卷成2-2·5圈。
  • 第三步:发酵好的面团,手指戳洞不回缩。
  • 第九步:发酵至8分满,烤箱提前预热180度30分钟。
  • 第八步:卷好的面团放入土司盒内。
  • 第一步:准备材料称重。
  • 【台湾】黑芝麻豆浆吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    好的方子做出来的吐司第二天依然很松软,不会硬,自己做的吐司尽量在2-3天内吃完,我做吐司不追求手套膜,一般扩展阶段即可,另外吐司长得高,与擀卷的手势和烤箱温度等有关系。如果面团发酵好后取出觉得粘手,可以双手和擀面杖都抹少许色拉油,但是注意不要太多,多了也会影响面团组织。这个方子液体含量比较大,请根据不同面粉吸水性增减液体量。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【台湾】黑芝麻豆浆吐司。

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