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电饭锅版---酸奶蛋糕

菜谱编号：063-272

电饭锅版---酸奶蛋糕是【Flyer菲儿】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电饭锅版---酸奶蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看人家做蛋糕我也心动了，买酸奶试试看，一口吃下去，软绵绵的，口感跟芝士蛋糕很像。个人感觉冷了更好吃。

电饭锅版---酸奶蛋糕主厨：Flyer菲儿

第九步：最后换成中速一直打到硬性发泡。

第一步：鸡蛋4个，酸奶150克，黄油50克，低粉40克、玉米淀粉24克，细沙糖50克。白醋3滴。

第十一步：将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中，翻拌均匀。

第六步：低粉40克、玉米淀粉24克拌匀后筛入蛋黄糊中。

第五步：总共放四个。

第八步：四个蛋青加几滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入白糖，分3次加入。

第七步：将面粉与蛋黄糊翻拌均匀（要用铲子从盆底捞起面糊、倒下，象炒菜一样，不能转圈搅拌！）

第二步：50克黄油隔水融化

第十四步：取出后，倒扣20分钟，放凉脱模。（我太心急，没完全放凉，结果悲剧了）我看人家的帖子说，酸奶蛋糕会有点回缩是正常。

第十步：将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀。

第三步：加入150克酸奶，用手工打蛋器搅拌均匀

第十二步：倒入电饭锅，抬高蛋糕模摔落台面两次，震破大气泡。

第四步：放入一个蛋黄搅拌，拌匀一个蛋黄后再放入第二个。

第十三步：跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。（按自己电饭锅的功率，我这个小功率按4次，因为这次太高了，4次跳闸后还继续保温20分钟才熟呢）

菜谱标签：糕点

相关食材：酸奶

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