第一步：猪小排一斤洗净飞水，倒入料酒、盐、白醋腌半小時
第三步：在腌制好的小排里加入一粒蛋和少量地瓜粉
第二步：小土豆6个，去皮，切块
第八步：略微冷却后，将小排倒入有调味汁的大碗里，盖住，使劲摇几下，装盘。
第七步：小排土豆炸好捞起，沥干油
第六步：找一个大碗，倒入黄酒、盐、生抽、醋、糖、葱白粒、蒜末调成糖醋汁
第五步：锅里倒入油，烧到六成热時倒入小排和土豆，小火慢炸
第四步：放入土豆一起抓均
【福州家常菜】十香醉排骨
【福州家常菜】十香醉排骨是【northsouth】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【福州家常菜】十香醉排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
十香醉排骨是福州的传统菜，以前逢年过节家家都做。它酸甜可口，是很有代表性的福州菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪小排：一斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 土豆：6个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 糖：适量 |
| 醋：适量 | 盐：适量 |
| 葱头：适量 | 蒜头：适量 |
| 蛋：适量 | 地瓜粉：适量 |