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【福州家常菜】十香醉排骨

菜谱编号:063-373
【福州家常菜】十香醉排骨是【northsouth】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【福州家常菜】十香醉排骨”。
【福州家常菜】十香醉排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

十香醉排骨是福州的传统菜,以前逢年过节家家都做。它酸甜可口,是很有代表性的福州菜。

【福州家常菜】十香醉排骨主厨:northsouth

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪小排:一斤--
辅助料用量
土豆:6个--
调味料用量
料酒:适量糖:适量
醋:适量盐:适量
葱头:适量蒜头:适量
蛋:适量地瓜粉:适量

【福州家常菜】十香醉排骨的做法步骤

第一步:猪小排一斤洗净飞水,倒入料酒、盐、白醋腌半小時

【福州家常菜】十香醉排骨做法第一步骤

第三步:在腌制好的小排里加入一粒蛋和少量地瓜粉

【福州家常菜】十香醉排骨做法第三步骤

第二步:小土豆6个,去皮,切块

【福州家常菜】十香醉排骨做法第二步骤

第八步:略微冷却后,将小排倒入有调味汁的大碗里,盖住,使劲摇几下,装盘。

【福州家常菜】十香醉排骨做法第八步骤

第七步:小排土豆炸好捞起,沥干油

【福州家常菜】十香醉排骨做法第七步骤

第六步:找一个大碗,倒入黄酒、盐、生抽、醋、糖、葱白粒、蒜末调成糖醋汁

【福州家常菜】十香醉排骨做法第六步骤

第五步:锅里倒入油,烧到六成热時倒入小排和土豆,小火慢炸

【福州家常菜】十香醉排骨做法第五步骤

第四步:放入土豆一起抓均

【福州家常菜】十香醉排骨做法第四步骤
【福州家常菜】十香醉排骨做法技巧/窍门/补充说明:

1·本菜应选用猪小排制作
2·配料除土豆之外,还可以用芋头、荸荠,也可以不用。

相关食材:排骨

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【福州家常菜】十香醉排骨。

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