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白玉丸子

菜谱编号:063-790
白玉丸子是【ningning0617】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白玉丸子”。
白玉丸子
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
白萝卜:500克鸡胸肉:50克
辅助料用量
葱白:5克去皮姜片:2片
蛋清:一个胡萝卜末:5克
调味料用量
盐:4克鸡精:3克
料酒:10ML植物油:10ML
水:50ML水淀粉:20ML

白玉丸子的做法步骤

  • 第一步:材料图
  • 第八步:胡萝卜切沫
  • 第九步:锅中加入少许水,水开后加入鸡精1g,盐2g,水淀粉搅拌均匀,烧开后加入胡萝卜末,做成汤汁
  • 第六步:将鸡蓉和萝卜按照1:10的比例调拌均匀。
  • 第四步:将白萝卜放入开水中,焯熟,放在凉水中反复冲洗,去除萝卜味,我冲洗了四遍,后挤出一半水分,放入盆中备用
  • 第十步:把浇汁均匀的浇在丸子上,白玉丸子就做好了!
  • 第二步:将白萝卜擦成细丝
  • 第五步:将鸡胸肉放入料理机,加入葱白、姜片、水50ml,盐3g,鸡精2g,料酒、植物油全部,打成鸡蓉备用。
  • 第七步:将调好的丸子馅挤成丸子,放入盘中,锅中烧水,水开后上屉蒸五分钟。
  • 第三步:锅中加水烧开
  • 白玉丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    萝卜焯熟后一定要多过几遍水冲洗,冲洗掉萝卜味儿。

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