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美味养颜回锅猪蹄

菜谱编号:063-828
美味养颜回锅猪蹄是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味养颜回锅猪蹄”。
美味养颜回锅猪蹄
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:2只--
辅助料用量
青蒜:一根干红椒:适量
调味料用量
生抽:2大匙料酒:1大匙
老抽:1/2大匙盐:3/4小匙
冰糖:20克葱:适量
姜:适量蒜:适量

美味养颜回锅猪蹄的做法步骤

  • 第一步:清理干净的猪蹄一分为二
  • 第十一步:加入蒜青段翻炒均匀出锅
  • 第四步:汆烫好的猪蹄捞出以温水洗净表面杂质,沥干水分,锅入少许油烧热,放入猪蹄煸炒
  • 第二步:斩成小块,入凉水锅中
  • 第七步:大火烧开后转入砂锅,放2个山楂
  • 第六步:锅中倒入热水没过猪蹄,加入生抽、料酒、老抽、盐
  • 第八步:再次煮沸后加入冰糖,转小火焖;焖至汤汁剩下1/4时,将猪蹄捞出,汤汁备用
  • 第九步:另起锅放少许油小火爆香大料、干红椒,下卤好的猪蹄翻炒片刻
  • 第三步:烧至沸腾,撇干净浮沫,不能着急,一定要多煮一会,真的有好多脏脏的血沫
  • 第十步:倒入砂锅内剩余的汤汁大火烧,待汤汁所剩无几时加蒜白段翻炒断生
  • 第五步:煸炒至肉皮紧缩,表面微微变黄时加入葱姜蒜炒出香味
  • 相关食材:猪蹄

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