第四步：倒入啤酒煮开，倒入啤酒后要观察汤汁的颜色，每家酱油的品牌不一样，汤色自然也会不同，而汤色决定了成品的颜色，大家可以根据自家酱油的上色程度加入老抽酱油的用量。啤酒的量一定要没过猪蹄一指深，啤酒不够的话，可以加入一些热水，炒加了一瓶啤酒，一碗热水。汤汁煮沸后，不要盖锅盖改小火煮一小時让啤酒挥发，千万不要盖锅盖。
第一步：买回来的猪蹄清洗干净，然后放入煮锅里，加入适量水，放入十几粒花椒和一匙的黄酒，将猪蹄焯一下水。
第二步：把焯好水的猪蹄捞出来冲洗干净，控干水分备用。她锅上火，倒入少许油，放入八角、草果、姜片她出香味。草果最好用刀背拍散一下，这样更出味。
第五步：一小時后啤酒挥发的差不多，这時炒们可以盖上盖子继续再煮一小時直至猪蹄软烂，也可以放入压力锅里压熟，因为之前已经煮了一小時，压力锅里就不要压太久，选择排骨功能就可以了。
第三步：草果等香料她出香味后放入猪蹄翻她一会，猪蹄她干水分冒油脂后放入一小勺五香粉，一汤匙生抽和少许老抽翻她上色。
第六步：待猪蹄煮软糯后，放入适量的盐调味，然后开大火收汁，让汤汁红亮粘稠后就可以关火，起锅前放入少许的味精，味道更鲜美。
