第一步:将猪蹄准备好,剁块。
第五步:加入酱油、冰糖,蒜粒,甜米酒,加盖,大火烧开,转小火焖炖2-3小時,時间以个人口感来定。
第六步:炖至汤汁浓郁,有了香菇,鲜而不腻。
第四步:放上焯水后的猪蹄。
第三步:锅底放一些姜片、葱段。用葱白。
第二步:冷水入锅,中小火烧开,焯水后用温水冲洗。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪蹄,也称猪手,年夜饭里必有的大菜,因其寓意为招财手,吃了它,来年财运亨通。
一般有花生炖猪蹄,用砂锅炖制,可以红烧的,也可以炖汤的,味道鲜美,加入香菇多了一份营养。
食材:猪蹄800克、花生1把、香菇适量,辅料:姜适量、葱根适量、甜米酒2汤匙、酱油半碗、冰糖30克、精盐适量
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪蹄:800克 | 花生:1把 |
香菇:适量 | -- |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 葱根:适量 |
甜米酒:2汤匙 | 酱油:半碗 |
冰糖:30克 | 精盐:适量 |
第一步:将猪蹄准备好,剁块。
第五步:加入酱油、冰糖,蒜粒,甜米酒,加盖,大火烧开,转小火焖炖2-3小時,時间以个人口感来定。
第六步:炖至汤汁浓郁,有了香菇,鲜而不腻。
第四步:放上焯水后的猪蹄。
第三步:锅底放一些姜片、葱段。用葱白。
第二步:冷水入锅,中小火烧开,焯水后用温水冲洗。
焯水后用上温水冲洗去浮沫。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的砂锅炖猪蹄。
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