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戚风蛋糕

菜谱编号:063-840
戚风蛋糕是【花雨曼陀罗】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。
戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个糖:45克
牛奶:40克玉米油:40克
辅助料用量
低粉:60克--

戚风蛋糕的做法步骤

  • 第八步:用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
  • 第十二步:烤箱预热,上下火130度,60分钟出炉。放凉后脱模即可。
  • 第三步:蛋黄加玉米油、牛奶和砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 第十步:用同样的手法搅拌均匀。
  • 第六步:蛋白分三次加入砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡。
  • 第十一步:把拌好的蛋糕糊倒入模具,用力震几下。
  • 第七步:蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊。
  • 第二步:鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋白分开,装蛋白的盆必须无油无水。
  • 第五步:搅拌均匀至无颗粒状态。
  • 第四步:筛入低粉。
  • 第一步:原料图。
  • 第九步:再把拌好的糊倒入蛋白盆中。
  • 戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    家里没有白醋和柠檬汁,所以都没加,直接打发的蛋白。

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