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贴心的油泼面

菜谱编号:063-859
贴心的油泼面是【皓哥的小厨娘】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“贴心的油泼面”。
贴心的油泼面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面可以说是贴心的面了,第一次做时是在爸爸刚去世的第三天,看着伤心的妈妈很心疼,妈妈吃不下饭,我就想到了油泼面,精心的做了一大碗,妈妈都吃了,还开心的说“我女儿长大了,都会做这么好吃的东西了”。当时心里很温暖,后来结婚了,老公喜欢吃面条,有一次老公感冒了,没有胃口,我又想到了油泼面,于是做给老公吃,老公吃的也是很香,所以我说它是贴心的油泼面

贴心的油泼面主厨:皓哥的小厨娘

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
刀切面:250克--
辅助料用量
油菜:四颗榨菜:100克
香菜:适量火腿:100克
香菇:100克蒜:适量
干辣椒:适量花椒粒:适量
调味料用量
盐:适量蚝油:适量
味精:适量白糖:适量
海鲜酱油:适量陈醋:适量
香油:适量--

贴心的油泼面的做法步骤

  • 第五步:将锅放油烧热,放入花椒粒,小火煸炒至花椒粒发黑后捞出,将热油均匀的淋在面上,能听到滋啦一声。油不要太多,否则吃起来就腻,所以淋油的时候要很讲究,既要少放油,又要将菜都淋到。然后拌均匀即可。调料放入的量可以根据个人的口味酌量添加。
  • 第四步:将面捞出放在大碗里,将油菜、香菇、榨菜丝、火腿摆在面上,香菜和蒜切沫、干辣椒切段放置在菜上,放入一勺盐,一勺味精、三勺白糖、三勺陈醋、两勺海鲜酱油、两勺蚝油、淋入香油。
  • 第一步:烧开一锅水,香菇掰成小块,将油菜和香菇焯熟,焯熟后的油菜切段,用清水滤过后备用;火腿切细条备用;榨菜切丝后用水浸泡,以免太咸。
  • 第二步:煮面,面不要煮的太软,煮熟后用凉水过滤几遍。
  • 第三步:将面捞出放在大碗里,将油菜、香菇、榨菜丝、火腿摆在面上,香菜和蒜切沫、干辣椒切段放置在菜上,放入一勺盐,一勺味精、三勺白糖、三勺陈醋、两勺海鲜酱油、两勺蚝油、淋入香油;
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的贴心的油泼面。

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