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椰蓉砂糖苹果蛋糕

菜谱编号:063-98
椰蓉砂糖苹果蛋糕是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉砂糖苹果蛋糕”。
椰蓉砂糖苹果蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:100克玉米淀粉:30克
糖粉:60克奶油:26克
黄油:38克椰蓉:13克
盐:3克泡打粉:1克
橄榄油:15克美兰陈年干酪:52克
柴鸡蛋:五枚200克红苹果:一个380克

椰蓉砂糖苹果蛋糕的做法步骤

  • 第七步:在蛋黄糊里分次加入打发的蛋白。
  • 第十五步:在碎芝士上撒上黄油碎块。
  • 第三步:鸡蛋用分蛋器把蛋清和蛋黄分离。
  • 第十二步:然后再切成3毫米厚的片。
  • 第十七步:预热好的烤箱炉温调到上下火200度,烘烤25-30分钟便可出炉。
  • 第十一步:苹果洗净擦干切为四辦去核。
  • 第十步:然后把蛋糕糊倒入。
  • 第十六步:最后再撒上粗粒的白砂糖即可。
  • 第九步:圆形模具中铺一张烤纸。
  • 第八步:切拌成蛋糕面浆。
  • 第十三步:把苹果片码放到蛋糕糊上。
  • 第六步:然后把事先筛好的干粉倒入,用橡皮铲拌匀,轻拌即可,切不可来回搅动。
  • 第四步:蛋清里滴入一滴白醋放入一半的糖粉,用打蛋器搅打成细腻的硬性发泡,呈坨状才好使。
  • 第二步:过筛备用。
  • 第一步:面粉、淀粉、盐、泡打粉等干粉类。
  • 第五步:蛋黄里加入,奶油、橄榄油、椰蓉和另一半糖粉打匀。
  • 第十四步:上面撒上事先擦碎的美兰芝士碎屑。
  • 第十八步:经验不足的话,可用牙签扎一下没有湿面带出,牙签较干爽,便证明蛋糕已烤熟。
  • 椰蓉砂糖苹果蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛋白一定要搅打到极限,感官呈硬性才好,温度掌握在28-35度才能出此效果。
    2、在此数量上,可放入300克以下的任何配料,例如,较干性的水果和软的果干等,口感都不错,样子虽然其貌不扬,但其口味绝对赛过一般的蛋糕,比它们美味多了。
    3、由于最后在坯料上放了少许的黄油碎,因此,烘烤的颜色深些吃起来才香,稍微有些焦色没关系,吃的就是那股香味儿。

    菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:苹果椰蓉

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