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椰香海绵蛋糕卷

菜谱编号:064-43
椰香海绵蛋糕卷是【海蓝澜】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香海绵蛋糕卷”。
椰香海绵蛋糕卷
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:100克--
辅助料用量
鸡蛋:3个椰蓉:适量
淡奶油:200ML左右炼乳:适量
调味料用量
细砂糖:80克开心果碎:适量

椰香海绵蛋糕卷的做法步骤

  • 第九步:装入裱花嘴的裱花袋中。
  • 第七步:每次都用橡皮刮刀拌匀。
  • 第三步:将鸡蛋分开蛋白和蛋黄,分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖,打至湿性偏干发泡。
  • 第十二步:表面撒适量开心果碎和椰蓉。
  • 第八步:··
  • 第六步:分2次筛入低粉。
  • 第五步:用打蛋器打匀。
  • 第十三步:放入185度预热的烤箱中·
  • 第二十步:均匀的涂上打发好的奶油卷起,用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块。
  • 第十步:斜向挤入铺好油纸的烤盘中。
  • 第四步:加入打散的蛋黄。
  • 第十五步:烤好的海绵蛋糕。
  • 第十一步:···
  • 第十九步:海绵蛋糕底部朝上放在油纸上。
  • 第一步:开心果碎、椰蓉。
  • 第十八步:淡奶油+炼乳打至7分或8分发。
  • 第十六步:将烤好的海绵蛋糕翻面。
  • 第十七步:去掉油纸。
  • 第二步:鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、淡奶油、炼乳。
  • 第十四步:烘烤10分钟左右。
  • 椰香海绵蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    需要注意的是,各家烤箱温度不同,注意调整温度和时间,俺这次用的还是祈和烤箱。

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