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椰香双薯西米露

菜谱编号:126-189
椰香双薯西米露是【芹意】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香双薯西米露”。
椰香双薯西米露

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

双薯——紫薯和红薯,老百姓统称地瓜。地瓜营养丰富,现代研究证明地瓜不仅具有很高的营养价值,而且具有很好的保健功效,是继芦笋之后的世界第二大营养蔬菜。不同的地瓜种类,主要营养成分基本相同,但又各有特点——红薯,尤其是黄色瓤心的红薯,富含β胡萝卜素;紫薯则富含强抗氧化物质花青素,两种薯类一起吃,营养保健功效更为全面。配合椰浆和西米,煮成一款色香味俱全的全素西米露,冷热食用均可,在干燥凉爽的初秋,美味香甜、营养滋润,帮您健康贴秋膘——

椰香双薯西米露主厨:芹意

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
紫薯:150克红薯:150克
西米:100克--
辅助料用量
椰浆:500ML--
调味料用量
枫糖浆:适量--

椰香双薯西米露的做法步骤

第十七步:再次边搅拌边煮至微微沸腾;

椰香双薯西米露做法第十七步骤

第二步:大火蒸大约20分钟,再焖一会儿就差不多了;

椰香双薯西米露做法第二步骤

第十六步:加入煮熟的西米;

椰香双薯西米露做法第十六步骤

第三步:蒸红薯是煮西米,先将西米略冲洗干净;

椰香双薯西米露做法第三步骤

第十三步:其余紫薯和红薯放进料理機的搅拌缸,加入椰浆;

椰香双薯西米露做法第十三步骤

第十步:再次过凉水冲洗干净;

椰香双薯西米露做法第十步骤

第一步:紫薯和红薯上锅蒸熟;带皮蒸,营养更全面;

椰香双薯西米露做法第一步骤

第十四步:打至浓稠顺滑;

椰香双薯西米露做法第十四步骤

第十二步:将蒸好的紫薯和红薯切出一些小粒备用;

椰香双薯西米露做法第十二步骤

第十八步:加入适量枫糖浆或糖调味儿(其实不加也行,紫薯和红薯以及椰浆都有甜味儿了)

椰香双薯西米露做法第十八步骤

第七步:过滤出西米,用凉水冲洗干净;

椰香双薯西米露做法第七步骤

第九步:煮至完全透明,基本没有白點;

椰香双薯西米露做法第九步骤

第四步:锅中坐水煮开;

椰香双薯西米露做法第四步骤

第五步:沸腾后传小火,下入西米;

椰香双薯西米露做法第五步骤

第十九步:倒入漂亮容器,可冷藏后食用,也可直接热食;

椰香双薯西米露做法第十九步骤

第八步:再次烧开一锅清水,下入过凉的西米,小火再煮5到10分钟;

椰香双薯西米露做法第八步骤

第十一步:得到晶莹剔透的熟西米;沥干水分备用;

椰香双薯西米露做法第十一步骤

第六步:边煮边搅拌,大约10到15分钟,煮至半透明;

椰香双薯西米露做法第六步骤

第十五步:将浓汁重新倒入小锅,边搅拌边小火煮至微微沸腾;

椰香双薯西米露做法第十五步骤

第二十步:吃的時候撒上切成粒的紫薯和红薯,增加口感;还可以加些水果粒增加营养和风味,均可。

椰香双薯西米露做法第二十步骤
椰香双薯西米露做法技巧/窍门/补充说明:

紫薯、红薯可以一次多蒸些,留着慢慢吃呗。

菜谱标签:儿童下午茶甜品
相关食材:西米

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰香双薯西米露。

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