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学做电饼铛版绿豆饼

菜谱编号:064-446
学做电饼铛版绿豆饼是【天生购物狂人】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“学做电饼铛版绿豆饼”。
学做电饼铛版绿豆饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在同事的带动下,开始对绿豆饼感兴趣,买了两三回,都是不错的。皮薄馅大,挺好吃的。当时挺感叹于卖家对于绿豆的慷慨,真材实料呀!

今天在女儿的强烈要求下,利用中午的休息时间跑到店里买了10块钱的,又买了新上市的绿豆糕,心想新上市的东西往往都是质量不错,暗暗为自己的小聪明窃笑。

晚上回到家,给了女儿一块,小家伙吃了一半,妈妈,不好吃,给你。我一尝,可不是,皮变厚了,馅是原来的一半,在阳光下仔细观察依稀可以看到绿豆的痕迹,味道更是大打折扣。

难道坚持始终如一真的那么难吗?我想用不了多长时间这家店又会易主了!晚上,看到了一则新闻,又有几种所谓的优质奶粉中发现某种导致婴儿脑膜炎等等的物质。在庆幸自己没有选择这几种奶粉的同时,也感到下午吃绿豆饼时的悲哀。以后我们还敢吃些什么?

绿豆饼缩水让我很是伤心,而所谓的纯绿豆粉制成的绿豆糕里面也有豌豆粉的成分,这让我再次咬牙切齿想要问候奸商。无奈,问候语有限,又不忍自毁形象,只好放弃。靠人不如靠己,痛定思痛,我决定自己来做绿豆饼。

曾经有段时间动过做绿豆饼的心思,终究因为绿豆馅不如豆沙可以直接买,放弃了,改做了老婆饼。

这次的事情给我很大的触动,一定要做成!

学做电饼铛版绿豆饼主厨:天生购物狂人

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
绿豆:1043克低筋面粉:640克
猪油:480克--
辅助料用量
水:200克白糖:80克
冰糖:350克--

学做电饼铛版绿豆饼的做法步骤

  • 第一步:昨天开会之后,我开始了小长假的幸福生活,晚上八点把绿豆拿出来洗净放入阿迪锅,加水泡上,又扔了一把放在电饭煲里,最近拜宝宝那脆弱的胃所赐,已经连着很长时间三顿喝粥了,今早吃大米绿豆粥。之后,幸福的睡觉了!快乐啊!悠闲呀!我也八点钟睡觉了! 早饭后,阿迪锅上压,放粥档,20分钟后,绿豆开花,十分绵软。用勺子将豆子碾碎,我喜欢保留绿豆皮的,那样我觉得真材实料。嘻嘻!开始炒馅喽! 砂锅(不能用铁锅,没有别的厚底锅), 小火,100克色拉油,冰糖300克,边熬边敲碎冰糖,到糖比较粘稠但不是糖浆的时候放入煮熟的绿豆943克,要用勺不停的搅,大约40分钟左右,绿豆馅变得很干,勺子有些搅不动了,关火,盛出,晾凉!---------这个过程太痛苦了,到最后手都抖了! 接下来,做酥皮。 水油皮:低粉400克,猪油120克(这可是粮食猪的,非注水。可是没有那么多猪油,就用了30克猪油,90克黄油),糖80克,水200克,搅拌,揉成团。用保鲜膜覆盖,松弛30分钟。接着做油皮。油皮:低粉240克,猪油120克。要充分搅拌,这时候就显示出电
  • 第二步:将水油皮按扁放入油皮,包上,松弛15分钟。从第一个开始做,到第三十二个结束正好15分钟。 取出一个包好的剂子,按扁,用擀面杖擀成椭圆形,从上向下卷,然后将卷转90度,再从上向下轻轻擀,再由上向下句卷好,放在一边松弛15分钟。取一个皮,像擀饺子皮一样擀好,包入绿豆馅,收口,放在案板上。这个三阶段图谱
  • 第五步:可能太追求真材实料了,放了太多的绿豆馅,结果31个剂子(有一个包油酥包漏了,就又用了一个剂子)只用了17个就包完了
  • 第三步:这是等待入锅的,白白的,胖胖的,很诱人吧!
  • 第四步:放入电饼铛中,为了卖相,没盖上盖。老公直说我,真是形式主义。爱啥啥!
  • 第六步:最后的十几个直接包了豆沙馅,口感也不错。看来可以用这种方法包很多种馅
  • 相关食材:绿豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的学做电饼铛版绿豆饼。

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