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戚风蛋糕卷

菜谱编号:064-705
戚风蛋糕卷是【火舞的飘雪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕卷”。
戚风蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款蛋糕是特意做给两个表妹和姑姑的,三岁的小妹妹吵着要吃夹心的,但她一吃甜的就会难受,本来是想做个花样的蛋糕卷哄她的,但她老在边上吵我,搞得我最后一步卷反了,我就告诉她你看姐姐做了个夹心的蛋糕给你,这小不点儿乐坏了,切了一大块儿给她,吃完自己又去拿了一块儿。

戚风蛋糕卷主厨:火舞的飘雪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个糖:40克
低粉:90克植物油:25克
白醋:几滴--

戚风蛋糕卷的做法步骤

  • 第六步:分三次加入糖,将蛋白打至硬性发泡
  • 第四步:低粉过筛后分次加入蛋黄液中拌匀备用
  • 第三步:蛋黄中+水+油混合拌匀
  • 第十二步:切块儿就可以开动了
  • 第五步:蛋白中加入几滴白醋
  • 第十步:烤箱中层180度15-18分钟,趁热撕去油纸
  • 第七步:先取1/3蛋白倒入蛋黄液中,以上下翻拌的方式拌匀,再把蛋黄液倒入剩下的蛋白中,以同样的方式拌匀
  • 第九步:把剩下的面糊全部倒入烤盘(我的面糊本来是要放可可粉的,刚放一点姑姑拦住不让放了,所以看上去面糊会有点点的灰)
  • 第一步:除植物油外的所有原料
  • 第十一步:把蛋糕卷卷起来固定一下下
  • 第二步:鸡蛋打散,蛋黄蛋白分开
  • 第八步:取一点面糊装入裱花带在铺了油刷的烤盘上挤上花纹,烤箱180度烤1分钟左右
  • 菜谱标签:糕点烘焙

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