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戚风蛋糕卷

菜谱编号：064-705

戚风蛋糕卷是【火舞的飘雪】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款蛋糕是特意做给两个表妹和姑姑的，三岁的小妹妹吵着要吃夹心的，但她一吃甜的就会难受，本来是想做个花样的蛋糕卷哄她的，但她老在边上吵我，搞得我最后一步卷反了，我就告诉她你看姐姐做了个夹心的蛋糕给你，这小不点儿乐坏了，切了一大块儿给她，吃完自己又去拿了一块儿。

戚风蛋糕卷主厨：火舞的飘雪

第六步：分三次加入糖，将蛋白打至硬性发泡

第四步：低粉过筛后分次加入蛋黄液中拌匀备用

第三步：蛋黄中+水+油混合拌匀

第十二步：切块儿就可以开动了

第五步：蛋白中加入几滴白醋

第十步：烤箱中层180度15-18分钟，趁热撕去油纸

第七步：先取1/3蛋白倒入蛋黄液中，以上下翻拌的方式拌匀，再把蛋黄液倒入剩下的蛋白中，以同样的方式拌匀

第九步：把剩下的面糊全部倒入烤盘（我的面糊本来是要放可可粉的，刚放一点姑姑拦住不让放了，所以看上去面糊会有点点的灰）

第一步：除植物油外的所有原料

第十一步：把蛋糕卷卷起来固定一下下

第二步：鸡蛋打散，蛋黄蛋白分开

第八步：取一点面糊装入裱花带在铺了油刷的烤盘上挤上花纹，烤箱180度烤1分钟左右

菜谱标签：糕点烘焙

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