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清鲜翠绿---雪菜蚕豆酥

菜谱编号:064-707
清鲜翠绿---雪菜蚕豆酥是【繁枫夏沫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清鲜翠绿---雪菜蚕豆酥”。
清鲜翠绿---雪菜蚕豆酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清鲜、翠绿酥软蚕豆酥香味浓郁,是一点健康的下饭小菜。

清鲜翠绿---雪菜蚕豆酥主厨:繁枫夏沫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲜蚕豆:半斤--
辅助料用量
雪里蕻:适量--
调味料用量
高汤:适量砂糖:适量
油:适量--

清鲜翠绿---雪菜蚕豆酥的做法步骤

  • 第四步:4、蚕豆炒熟后放入高汤,改中火煮10分钟左右,用锅铲将蚕豆压成泥;
  • 第五步:5、锅中再添少许高汤拌匀,放入雪菜、砂糖翻炒;
  • 第二步:2、锅内做油,烧至7成热,放入雪菜翻炒,颜色变深盛出;
  • 第一步:1、雪里蕻洗净泡20分钟,挤干水份切成碎丁,鲜蚕豆洗净控干水份,备好高汤;
  • 第六步:6、翻炒均匀后大火收汁即可。
  • 第三步:3、锅内放少许油,大火烧热时,放入蚕豆翻炒;
  • 清鲜翠绿---雪菜蚕豆酥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、雪里蕻是盐分较多的腌菜,做这道菜时不必再另放盐了;
    2、俺的胳膊伤未愈,不能用劲,蚕豆没有压成泥,这样也很好吃。
    3、喜欢吃辣的,可以放些辣椒。

    相关食材:蚕豆雪菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清鲜翠绿---雪菜蚕豆酥。

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